Apa yang Sering Dibincangkan Para Penikmat Kopi? Ternyata ini Hasilnya

Kesan aftertaste tertinggal karena keseluruhan karakter kopi yang singgah di lidah, dari mulai acidity, body, dan flavournya.

“TINGKAT KEASAMAN”

Istilah untuk menjelaskan seberapa jelas karakter asam dari kopi yang kita minum disebut acidity.

Umumnya karakter rasa asam ini akan mendekati indera perasa kita yang pernah dirasa, sehingga muncullah persepsi asam buah-buahan, bahkan lebih khusus hingga jenis buahnya asam jeruk, asam jawa, dan karakter asam lainnya.

Dan karakter asam ini secara umum juga dikomunikasikan dengan sebutan sharp (keasaman yang jelas), thin (keasaman yang tipis), flat, mild, atau pun netral dan sebutan lainnya.

Baca Juga: Bolehkah Ibu Hamil Minum Kopi? Pelajari Aturan Mainnya

“KETEBALAN BODY”

Sebutan body yang mengacu pada kesan yang dirasa ketika kopi dikulum di mulut, menyatakan seberapa penuh karakter rasa di mulut saat mengendap di lidah kita.

Ketika lidah ditutupi oleh kopi, akan memberikan kesan yang berbeda seperti berminyak, berair atau pun karakteristik lainnya yang sering disebut juga dengan full (karakter yang penuh), thick (karekter yang tebal), seimbang, buttery, thin atau pun sebutan lainnya.

“KARAKTER RASA”

Secara keseluruhan kopi akan dikenal oleh lidah dengan karakteristik rasa yang ada pada kopi.

Karakter rasa ini berkaitan dengan senyawa yang terkandung pada kopi ketika ekstraksi kemudian senyawa ini akan membentuk rasa dan dikesan oleh lidah saat diteguk.

Baca Juga: Nyata! Seduh Kopi Manis Tanpa Gula, Ternyata Begini Caranya

Variabel yang menciptakan karakter rasa pun sangat banyak yang diantaranya, tingkat roasting, asal biji kopi, dan sebagainya.

Flavour ini sendiri sering didiskusikan dalam istilah fruity, sour, bitter, rich atau pun balanced.