“AROMA KOPI”
Ketika bubuk kopi untuk pertama kalinya dibasahi oleh air seduhan, maka bubuk kopi akan melepaskan aroma khas yang disebut aroma.
Bubuk kopi yang tergenang oleh air panas dalam seduhan memiliki karakter aroma yang bisa dikenal secara spesifik bagi yang peka, apakah itu rasa atau pun daerah.
Maka aroma kopi menjadi penting ketika ritual cupping untuk menentukan seberapa optimal karakter rasa suatu biji kopi. Aroma juga semacam memberikan sugesti untuk seseorang, agar lebih menikmati pengalaman ngopi mereka dan sering menjadi bahan diskusi dengan istilah-istilah seperti floral, spicy, winery, woody, nutty, dan lainnya.