4 Rahasia Mengetahui Biji Kopi yang Segar

Oleh : Otten Coffee/Yulin Masdakaty

SMARTPARENT.ID - SEGALA sesuatu yang disukai para penggemar kopi dari minuman ini, mulai dari rasa hingga aromanya, bisa dikatakan berasal dari proses roasting.

Memang, ketika biji kopi dipetik ia sudah memiliki rasa bawaan.

Tapi proses roasting-lah yang “paling berjasa” mengeluarkan karakter-karakter spesial dari biji kopi.

Istilahnya, proses roasting adalah bagian penting yang menghasilkan rasa-rasa unik semacam karamel, bunga, atau buah-buahan pada kopi.

Baca Juga: Kolaborasi dengan Komikus Lokal, Kopi Kenangan Hadirkan Bajak Laut Bertopi Jerami di Gerainya

Namun, seperti halnya produk-produk dari organisme hidup lainnya, biji kopi pun juga rentan terhadap ‘penuaan’.

Semakin lama kopi yang di-roasting terpapar udara, maka semakin menurun juga kualitasnya dan bahkan rasanya pun ikut menyusut.

Itulah sebabnya, banyak ahli kopi menyarankan agar sebaiknya kita menyeduh kopi yang segar.

Dalam pengertian, kopi itu bukan jenis yang telah disimpan selama berbulan-bulan apalagi bertahun-tahun.

Masalahnya, bagaimana caranya agar bisa mengenali biji kopi segar tersebut?

Baca Juga: Melalui Penelitian, Polije Berhasil Pangkas Biaya Pakan Unggas

Bukankah hampir semua biji kopi memiliki bentuk yang nyaris sama? Berikut kami coba memberikan beberapa ulasannya.

1. Tampilannya mengkilap